Les élèves d’ULIS visitent de la boulangerie « Terre de Levain »

 

On est allé (7 élèves et trois adultes) à la boulangerie de Saint – Renan : « Terre de levains ». Nous sommes arrivés à 10 heures, et on a rencontré un boulanger qui nous a expliqué comment on faisait du pain.

Pour faire du pain, il faut :

  • farine
  • eau
  • sel
  • levure

On a commencé par mettre de la farine avec de l’eau dans une grande cuve qui mélangeait les deux ingrédients. Cette pâte était pour le lendemain, le temps de monter.

Nous avons chacun eu une « galette » que nous avons posée sur une table farinée. Nous avons travaillé notre pâte pour avoir la taille d’une demi-baguette. On a laissé nos pains gonfler 15 minutes avant de pouvoir les mettre au four.

Avec une lame de rasoir, nous avons fait un trait sur le pain d’une extrémité à l’autre.

Ensuite, nous avons mis le pain au four pendant 15 minutes, on le voyait gonfler et cuire.

On a posé beaucoup de questions pendant la cuisson (exemple : le nombre de personnes qui travaillent dans la boulangerie, les différents types de pain, utilisation de produits congelés…)

Il était déjà l’heure de repartir, il a mis notre pain dans des sachets différents. On a fait une photo du groupe avec le boulanger.

Nous l’avons tous remercié et lui avons dit « au revoir ».

28/02/2019


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